Зачем скрещивать с Бельгийской Голубой породой?

Скрещивание двух пород КРС позволяет получить потомство первого поколения выше среднего показателя двух родителей за счет эффекта гетерозиса.
 

Бельгийская Голубая порода (БГ), обладающая множеством исключительных качеств:

• ранняя порода: первый отел в 24 месяца
• исключительно тонкие кости
• выход туши до 70%
• ыход мяса около 80% с большим количеством хороших кусков мяса (верхняя часть и задняя конечность)
• качество мяса: постное, низкохолестериновое и нежное мясо.
• гомозиготная порода mh: 100% мясных Бельгийских Голубых имеют двойную копию гена двойной мускулатуры (mh/mh)
• конверсия корма

Ген двойная мускулатура: mh

Ген двойной мускулатуры естественным образом присутствовал в популяции БГ, как и во многих мясных породах.
И именно с 1950-х годов селекционеры решили специализироваться на типе КРС с большим количеством мяса.
Таким образом, селекция была ориентирована на получение животных, гомозиготных по этому гену (mh). Сегодня вся мясная Бельгийская голубая популяция гомозиготна mh/mh по гену двойной мускулатуры.

Для скотовода

Рыночная добавленная стоимость для потомства

В КРС убойная цена животных может составлять до целого дохода фермы, поэтому ей уделяется особое внимание.

БГ передает ген двойной мускулатуры – mh – который улучшает мясные характеристики скрещенных телят.

		НЕ Бельгийская голубая
Бельгийская голубая	mh	mh/+	mh/+
	mh	mh/+	mh/+

Этот интересный экстерьер телят, скрещенных с БГ, означает, что они продаются в 3-4 раза дороже чем чистокровный Голштинский теленка того же возраста (<3 недель).

Решение, интегрированное в стратегии селекции стада

Генетический прогресс стада

Селекция в молочных стадах значительно изменилась за последние годы с появлением геномики быков из селекционных центров и ее доступностью для скотоводов, желающих протестировать своих коров. Теперь можно классифицировать животных не только на основе их молочной продуктивности, но и на основании их генетического потенциала. Эта система позволяет рационализировать стратегию обновления стада на основе ключевых критериев, которые важны для скотовода.

Рассматривая технические и экономические результаты, можно сказать, что выращивание нетелей представляет собой значительные затраты, которые влияют на рентабельность молочной фермы. Среди различных возможных стратегий обновления наименее затратная является использование сексированного семени женского пола, связанной с терминальным скрещиванием. Эта стратегия, примененная к классификации животных, позволяет значительно ускорить генетический прогресс стада. Используя быков Бельгийской Голубой породы от BBG для терминального скрещивания, скотовод получает выгоду от прибыли от проданного теленка, которую он может повторно использовать в своей селекции.

Сохранение местных пород КРС

Сохранение местных пород важно как с социальной точки зрения, чтобы увековечить традиции, так и для сохранения генетического разнообразия. Их преимущество в том, что они очень хорошо приспособлены к местным условиям, но в условиях конкурентного рынка или растущего спроса они не очень выгодны. Поэтому скотоводы вынуждены отказываться от них в пользу гиперспециализированных пород.

В этом контексте терминальное скрещивание с быком BBG является преимуществом. Это позволяет скотоводу получить животное с более высокой мясной ценностью, которое он может затем перепродать с большей выгодой. Эти дополнительные деньги могут быть использованы в соответствии с его потребностями и позволят ему содержать скот той породы, которую он предпочитает. Более того, если он хочет реализовать стратегию отбора для своих коров, терминальное скрещивание позволит ему сделать это, прекратив разведение животных, которые не соответствуют его критериям.

• суточное увеличение массы выше +6,68%
• более высокий вес охлаждённой туши + 5,5%
• экстерьер туши R (по сравнению с O) по классификации SEUROP.
• повышение конверсия корма: снижение потребления сухого вещества на кг живой массы на 5,45 % и увеличение веса горячей туши на 12,46 % (адаптировано: Moreno и др., 2008).
• + 23,39% см² площади поверхности длиннейшей мышцы спины (отрезанные куски: филей («loin» по-английски), антрекот на кости («cube roll», или «rib eye roll»), глазок лопаточно-шейной части («chuck eye») (Keane и др., 2003)

Pour le consommateurДля потребителя и окружающей среды

Скрещивание с БГ является преимуществом, которое влияет как на здоровье человека, так и на здоровье окружающей среды.

Известно, что мясо БГ нежное, нежирное (5%) и с низким содержанием холестерина (+/- 45 мг/100 г) (для сравнения, уровень холестерина в курином мясе без кожи составляет +/- 62 мг/100 г). Обратите внимание, что содержание жира в БГ скрещивании не будет таким низким, как у чистопородных животных, а будет находиться между показателями двух родителей.